講師：野坂昭彦（2023年 第10回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝）
開催日：2026年12月10日(木)・2027年1月15日(金)・2月18日(木)
開催場所：ヴィノテラス オンラインZoomにて開催
開催時間：各回19:00～21:00
料金：第1回 11,000円(税込) 第2回・第3回 各12,100円(税込)
各回ワイン50ml×6種類 講座資料付き
※テイスティングアイテムは変更になる場合がございます
比較し、感じ、考え、説明できるようになる。
ブルゴーニュは 村名や格付けを知っていても実際にテイスティングしたときに
その違いを自分の言葉で説明するのは簡単ではありません。
ムルソー／シャサーニュ・モンラッシェ／ピュリニー・モンラッシェは何がどう違うのか
ジュヴレ・シャンベルタン／シャンボール・ミュジニー／ポマールにはどのようなティピシティがあるのか
さらに 全房発酵や除梗 MLFの有無といった醸造の違いは 味わいにどう表れるのか
本講座では各回6種類のワインを比較テイスティングしながらブルゴーニュの産地・品種・醸造による違いを3回にわたって紐解きます。
価格の高騰などにより複数のブルゴーニュワインを自分で揃えて比較することが難しくなっている今だからこそ
異なる個性を一度に味わい、その違いを確かめられることも本講座の大きな魅力です。
さらに野坂昭彦氏のテイスティングコメントを聞きながら自分が感じた香りや味わいを照らし合わせることで、
感覚をより明確にし言葉にする力へとつなげていきます。
ただ知識として覚えるのではなく、比較し 感じ 考え 説明できるようになる
ブルゴーニュの“ティピシティ”を実際のテイスティングから理解することを目指します。
第1回「白ワインで紐解くブルゴーニュの産地と品種」
テイスティングワイン
・ムルソー
・シャサーニュ・モンラッシェ
・ピュリニー・モンラッシェ
・サン・トーバン
・プイィ・フュイッセ
・アリゴテ
代表産地を比較しながら白ブルゴーニュの個性を整理
ムルソー／シャサーニュ／ピュリニーなどの違いを言語化
第2回「赤ワインで知る村ごとのティピシティ」
テイスティングワイン
・ジュヴレ・シャンベルタン
・シャンボール・ミュジニー
・モレ・サン・ドニ
・ニュイ・サン・ジョルジュ
・ボーヌ
・ポマール
コート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで 代表産地を横比較
村ごとの香り・味わい・構造の違いを捉える
比較を通して 各村のティピシティを言葉にする
第3回「ブラインドで迫る醸造が生む違い」
白3種、赤3種のブラインドテイスティングとなります。
白：MLFあり／なしなど 醸造差を比較
赤：全房発酵と除梗の違いを比較
銘柄を伏せた状態で 先入観なくテイスティング
香り・味わい・質感から 醸造由来の特徴をどう読み取るかを学ぶ
▼詳細・お申し込みは▼
https://x.gd/Qw1KS
