一杯のワインには、 その土地の風土が映し出されています。
足元に広がる土壌は、ブドウを育み、ワインにその土地ならではの個性を与えます。この講座では、土壌の特徴を学びながら、6種類のワインを飲み比べ、「土壌と味わいのつながり」を体感していただきます。
講 師：岩井 穂純（いわい ほづみ）
開催日：10月7日(水)
開催時間：19:00～21:00
開催場所：オンラインZoomにて開催
価 格：1講座8,800円（税込）小瓶ワイン50㎖×6本資料付
講座プログラム
第1章 ワイン産地の主な土壌
第2章 ワインと土壌の関係性
第3章 ワインにおけるミネラル感とは
第4章 石灰・砂・粘土 ～ワイン産地におけるそれぞれの特徴～
第5章 世界の造り手が語る土壌とワイン
第6章 岩井式 オノマトペテイスティング
第7章 石灰・砂・粘土 ～テイスティング～
第8章 土壌ペアリング
講師コメント
講師 岩井穂純
前編は、石灰・砂・粘土の3種をテーマに開催いたします。
ップソイルである堆積土壌や堆積岩がテーマの回になります。
前半は座学です。土壌の基本情報や特徴、そしてワインに与える影響を分析していきます。
造り手の土壌に対する想いも見ていきましょう。
科学と感覚を対比させながら、時には融合させながら、ワインと土壌の関係を紐解きます。
後半はテイスティングです。石灰・砂・粘土の3種の土壌を、それぞれ白と赤で飲み比べていきます。
「土壌のテイスティングは難しい」と感じる方も多いと思いますが、
岩井式の『オノマトペテイスティング』を使いながら楽しく飲んでいきましょう。
講座の最後には、土壌テイスティングで得た情報をもとに、料理とのペアリングも掘り下げていきます。
▼詳細・お申し込みは▼
https://x.gd/PzWva
▼後編後編「花崗岩・玄武岩・片岩」の詳細は▼
https://x.gd/af0ou
▼前編後編全２講座の詳細は▼
https://x.gd/hcM8r
